cotes levées

Recette de Ricardo

j’adore Ricardo, ses recettes sont non seulement facile, mais aussi délicieuse. Voici sa recette de côtes levées tirées de sa revue : Les 100 meilleures.

On commence par faire notre mélange d’épice et on repend le tout sur nos côtes levées qui seront emballées dans du papier d’aluminium. Je préfère pour ma part mettre les épices seulement une heure avant la cuisson, sinon elle devienne avec trop de saveur et on perd le goût de la viande.
Elles ne sont pas bouilli, déjà là c’est bien. On les fait au four pendant seulement 2h20 environ et puis on les termine sur le BBQ avec la sauce. La sauce vaut vraiment la peine d’être faite à la perfection, parce qu’elle est parfaite tel quel.
Comme accompagnement normalement je fais du riz au poulet ou bien des petite patate tranchées en quartier et cuite aux four.