Poulet curry rouge (1)
– 3 grosses poitrines de poulet
  (4 personnes)
– 1 concerve de lait de coco
  (environ 400 ml)
– 3 c. à soupe de pâte de cari rouge tandoori (marque Patak’s)
Légumes
– Bok choy
– Courgettes
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 c. à thé d’huile de sésame
– 1 gousse d’ail hachée
– Sel et poivre
Accompagnement
– Riz basmati ou blanc
– Safran
1- Couper les poitrines de poulet en gros cubes d’environ 4 cm.
2- Faire chauffer un peu d’huile végétale ou de beurre dans une grande poêle ou un wok et y faire dorer le poulet à feu vif.
3- Baisser le feu (environ au 1/4) et ajouter la conserve de lait de coco et la pâte de cari rouge. Le lait de coco va se liquéfier en se réchauffant.
4- Laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
5- Couper les bok choy en deux sur le sens de la longueur et la courgette en rondelles épaisses (environ 1,5 cm).
6- Chauffer l’huile d’olive, l’huile de sésame et l’ail haché dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les courgettes.
7- Ajouter les bok choys quand les courgettes sont presque prètes.
8- Faire du riz pour 4 personnes. Ajouter du Safran au goût.