Recette de tajine

tajine
Vous aurez besoin de 
- 3 grosses poitrines de poulet
(4 personnes)
- 1 petite conserve de sauce tomate
  (environ 300 ml)
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 courgette coupée en bâtonnets
- 1 citron
- Abricots secs
- Couscous (pour 4 personnes)
- Cumin Moulu
Marinade
- 1/3 de tasse d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de basilique séché
- 1 c. à thé de romarin séché
- 1 c. à thé de sauge séchée
- Poivre
- Sel
1- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
2- Couper les poitrines de poulet en gros cubes (environ 3 cm) et les faire mariner au réfrigérateur environ 2 heures dans les 2/3 de la marinade.
* Si la surface de votre cuisinière est une plaque de verre, surélever le tajine à  l’aide d’une broche de métal pour laisser circuler l’air en dessous et éviter qu’il ne craque à cause de la chaleur. Pas besoin sur élément chauffant en serpentin.
3- Déposer le tajine sur un élément de la cuisinière et y faire chauffer à feu élevé 1 c. à soupe d’huile végétale et une noix de beurre.
4- Légèrement dorer les cubes de poulet marinés, dans le tajine.
5- Baisser le feu (environ au 1/4), ajouter le restant de marinade, la sauce tomate de     sorte que le poulet soit recouvert (ajouter un peu d’eau au besoin) et mélanger       grossièrement.
6- Ajouter les abricots secs et recouvrir le tout avec les lanières de poivrons, de sorte qu’elles trempent un peu dans la sauce, puis ajouter le citron, coupé en cartier et fendu avec un couteau pour laisser sortir plus de saveur.
7- Couvrir le tajine de son couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 mintues. Ajouter les bâtonnets de courgette à la mi-cuisson et saupoudrer le tout avec un peu de cumin moulu, de basilique, de sauge et de romarin.
8- Péparer le couscous pour 4 personnes et y ajouter du cumin moulu.
9- Une fois le repas cuit, servir le couscous dans les assiettes et emmener le tajine      sur la table où chacun s’y servira au fur et à mesure du souper pour garder le tout     bien chaud.
Recette signé François P !!
ps: le nom de cette recette est Rawalpindi...vous voulez savoir pourquoi, demandez à François haha !

Un drink pour ceux qui ont hâte à l'été

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drink

 

Je suis incapable d'attendre l'été pour boire de jolie drink coloré.  Voici mon premier de 2014, tout inventé!!
1 oz de rhum blanc
1oz de jus de pomme-grenade (avec une pomme-grenade vous pouvez avoir une demi tasse de jus)
Pour le reste on met du tonic, au goût de chacun.
Comme touche finale, mettez un quartier de tangerine-miel ou bien un autre fruit de type agrume.

Comme variante:
1oz de vodka
1oz et demi de jus de pamplemousse
Ajouter du tonic pour le reste.
Un fond de sirop de grenadine
Comme touche final ajouter des petits fruit rouge


Astrophoto

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Depuis l'été 2013 nous avons explorer comme forme de photographie l'astrophoto. Vraiment, on a adorer, c'est pourquoi on a super hâte que l'été revienne. Mais oui je sais que nous avons toujours des étoiles en hivers, mais essayer de rester planter dehors sans bouger quelques heures et ne pas avoir froid. Ah voilà tout un défis.

Bref, j'aime non seulement prendre ces merveilleuse étoiles en photo, mais j'aime aussi faire des concept. Comme celle plus haut avec le champ de blé d'inde.


Pour les meilleures côtes levées au monde !

cotes levées

Recette de Ricardo

j'adore Ricardo, ses recettes sont non seulement facile, mais aussi délicieuse. Voici sa recette de côtes levées tirées de sa revue : Les 100 meilleures.

On commence par faire notre mélange d'épice et on repend le tout sur nos côtes levées qui seront emballées dans du papier d’aluminium. Je préfère pour ma part mettre les épices seulement une heure avant la cuisson, sinon elle devienne avec trop de saveur et on perd le goût de la viande.
Elles ne sont pas bouilli, déjà là c'est bien. On les fait au four pendant seulement 2h20 environ et puis on les termine sur le BBQ avec la sauce. La sauce vaut vraiment la peine d'être faite à la perfection, parce qu'elle est parfaite tel quel.
Comme accompagnement normalement je fais du riz au poulet ou bien des petite patate tranchées en quartier et cuite aux four.