Poulet Thaï

Poulet curry rouge (1)
- 3 grosses poitrines de poulet
  (4 personnes)
- 1 concerve de lait de coco
  (environ 400 ml)
- 3 c. à soupe de pâte de cari rouge tandoori (marque Patak’s)
Légumes
- Bok choy
- Courgettes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à thé d’huile de sésame
- 1 gousse d’ail hachée
- Sel et poivre
Accompagnement
- Riz basmati ou blanc
- Safran
1- Couper les poitrines de poulet en gros cubes d’environ 4 cm.
2- Faire chauffer un peu d’huile végétale ou de beurre dans une grande poêle ou un wok et y faire dorer le poulet à feu vif.
3- Baisser le feu (environ au 1/4) et ajouter la conserve de lait de coco et la pâte de cari rouge. Le lait de coco va se liquéfier en se réchauffant.
4- Laisser mijoter pendant environ 20 minutes.
5- Couper les bok choy en deux sur le sens de la longueur et la courgette en rondelles épaisses (environ 1,5 cm).
6- Chauffer l’huile d’olive, l’huile de sésame et l’ail haché dans une poêle à feu moyen et y faire sauter les courgettes.
7- Ajouter les bok choys quand les courgettes sont presque prètes.
8- Faire du riz pour 4 personnes. Ajouter du Safran au goût.

 


les Prutas

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Voici un vidéo que moi et mon ami avons fait...pour passer le temps. On voulait continuer à faire de l'animation, se garder à jour.
Bref, voici le résultat. Bien sûr, c'est pour rigoler... On a beaucoup exagéré sur les propriétés des petits plats de Ikea !


Mexique 2010

Mexique 2010, mon premier voyage en avion.

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Été 2010, on commençait moi et mon conjoint à regarder pour un voyage. Sur un coup de tête, nous avons choisi le Mexique. Nos deux meilleurs amis ont dit vouloir se joindre à notre aventure. Pourquoi pas? Alors en août, je commençais à regarder le genre de voyage qu’on pouvait trouver pour le Mexique, et puis tout d’un coup, j'ai trouvé ce que je croyais être un hôtel ‘’normal’’ avec une grosse réduction de prix, qui s'est avéré être un cinq étoiles! En appelant une agente de voyage et en récoltant des informations un peu partout, on s’est rendu compte que  tout était parfait: nous partirions du 16 au 24 décembre, nous aurions le temps de terminé nos sessions à l’université et on serait de retour pour Noël. Alors on a réservé…3 mois et demi en avance au Gran Bahia Principe Tulum!

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On a pris l’avion avec Sunwing. En entrant dans l’avion, on a constaté avec terreur que les sièges était encore équipé de cendrier, eh oui. Nous étions 3 sur les 4 à ne jamais avoir pris l’avion et de constater que l’appareil était…vieux, eh bien on a un peu paniqué. Bref le tout s’est quand même très bien déroulé. On a atterrit à 1h le matin à Cancun. Avec l’attente à l’aéroport, le bus et les arrêts aux autres hôtels, on a fini par arriver vers 4h30 ou 5h du matin. On était épuisé, mais la magie du moment nous revigora: nous étions les seuls clients dans le lobby et avons donc reçu un accueil ultra personnalisé avec du vin mousseux.

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La nuit de notre arrivée, on avait un peu de difficulté à réaliser que nous étions dans le sud. Dans le petit kart qui nous menait à notre chambre je voyais passer des ombres de gigantesques plantes, de palmiers et je sentais des odeurs si différentes que celle que nous connaissons. C’était très spécial comme sensation.

L’effet de surprise et de découverte était à son maximum lors de ce voyage. Nous avons fait plusieurs expéditions pour découvrir au maximum et profiter le plus possible de la chaleur mexicaine.

Voici le résumé de nos excursions et expéditions en taxi :

Playa Del Carmen en taxi (non mais ça ne coûte pas cher un taxi là-bas, et en plus il nous attend!)

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Commentaire : Un endroit assez spécial, surtout la 5th avenue. C’est là qu’on a fait le plus d’achats. Et il faut savoir marchander, ah ça oui! La plage était un peu sale, des déchets un peu partout dans le sable, mais c’est ça les plages publique! C’est aussi là, à Playa Del Carmen, que vous pouvez prendre le ferry pour l’ile de Cozumel . C’est très intéressant à visiter.

Xel-Hà

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Commentaire : Un peu cher pour le genre d’expédition, nous avons payé 80$ (transport inclus) par personne, pour se rendre compte que c’était à peine à 10 minutes de notre hôtel (on aurait sûrement pu économiser en y allant en taxi). C’est une journée complète. Donc, dîner inclus, mais rien de très extravagant. Je dis que c’est cher, mais ça en vaut tout de même la peine. C’est une magnifique réserve faunique. J’ai adoré y faire de la plongé (snorkling). Nous avons vu toutes sortes de beaux poissons, de raies, d’étoiles de mer. C’était une très belle place.

Chitchen Itza

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Commentaire : Wow! Vraiment une superbe place à visiter! Le prix en vaut absolument la peine (environ 100$). Bon, en même temps, nous avons été très chanceux, car notre guide était parfait: temps de visite libre, commentaires intéressants, etc. De plus, à notre retour nous nous sommes arrêtés à la cénote de Ik-Kil, la plus grosse des environs. Les cénotes sont des trous d'eau douce formé naturellement par l'écoulement des rivières souterraines dans la jungle. Nous avons pu nous baigner dedans (parmi des poissons-chats). Au retour, nous nous sommes arrêtés pour manger dans une petite cafétéria aux mets typiques.

Tulum (village et ruines, comme guide, nous avons eu notre chauffeur de taxi :P Adolpho)

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Commentaire : Beaucoup moins américanisé que Playa Del Carmen, une charmante petite ville qui nous fait voir un peu plus les mexicains. Les ruines de Tulum font de merveilleuse photos en bord de mer.Il ne reste plus grand-chose, les espagnols ont utilisé pendant quelques années l’endroit comme port de traite pour les épices. La plage ce trouvant en bas des ruines est une endroit tout à fait paradisiaque. C’était encore une fois merveilleux à visiter, je la recommande, surtout en taxi. L’entrée du parc coûte 5$.

 

 

 


Moscow, drink rafraîchissant

drink rafraîchissant

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Pour une personne
-1 c. à thé de gingembre râpé
-Tonic

- 1/2 c. à thé de sucre
-Eau

-1oz Vodka
-Glace

Infuser le gingembre râpé dans l'eau froide, puis tamiser. Mettre assez d'eau pour pouvoir remplir le verre au 1\4. Ajouter le sucre.
Vous pouvez aussi, remplacer cette préparation par du GingerAle 

Ajouter la vodka et le tonic (1/4 du verre pour le tonic).

Remplir le reste du verre avec de la glace concassée.

Ce drink pourrais également être passé au mélangeur. (ajouter le tonic seulement après le mélangeur, si non il perdra son pétillant et le mélange risque de déborder).


Pain noix de coco et chocolat blanc

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1 1/3 tasse de lait (faire moitié moitié lait de coco et lait régulier)
1c. à thé de vanille
2c. à soupe de beurre
1c. à thé de sucre
1c. à thé de sel
3 1/2 tasse de farine
2c. à thé de levure
1/2 tasse de noix de coco râpée
1 tablette de 100g de chocolat blanc coupée en morceaux grossiers

Avec une machine à pain :
Mettre les ingrédients dans cet ordre :  lait, vanille, beurre, sucre, sel, farine et levure.
Avant le deuxième pétrissage, lorsque la machine fera un bip, ajouter la noix de coco et le chocolat la blanc (ma machine le fait après 1 heure environ).

Pour le batteur sur socle (J'utilise le Kitchen Aid Artisan)
Mettre tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et pétrir avec le crochet environ 10 minutes.
Mettre la pâte dans un grand bol. Mettre le bol dans le four éteint avec la lumière allumée pendant 60 minutes.
Pétrir la pâte quelques minutes et la mettre dans le moule pour la cuisson (5x12pouces) et laisser la pâte lever dans le four éteint  avec la lumière allumée pendant 40 minutes.
Retiré du four, le faire chauffer à 375˚F (190˚C)

Attendre au moins 10 ou 15 minutes avant de le trancher pour ne pas qu'il s'écrase. Il sera encore être chaud dans 10 minutes, patience !!!


Guacamole

Guacamole
Gucamole

1 gros avocat bien mûr
1c. soupe d'huile d'olive
1c. soupe de jus de citron
1c. soupe de crème sûre ou de mayonnaise
1/4c. thé de  poudre d'ail
1 pincée de poudre de piment de cayenne
sel et poivre au goût

Peler et piler l'avocat dans une grande assiette à l'aide d'une fourchette.
Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron, mélanger.
Ajouter la crème sûre (ou mayonnaise), mélanger.
Ajouter les épices le sel et le poivre, goûter.
Servir avec croustilles de maĩs ou en accompagnement avec des fajitas, des quessadillas ou autres plats mexicains

Recette de François!!


Recette de tajine

tajine
Vous aurez besoin de 
- 3 grosses poitrines de poulet
(4 personnes)
- 1 petite conserve de sauce tomate
  (environ 300 ml)
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 courgette coupée en bâtonnets
- 1 citron
- Abricots secs
- Couscous (pour 4 personnes)
- Cumin Moulu
Marinade
- 1/3 de tasse d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de basilique séché
- 1 c. à thé de romarin séché
- 1 c. à thé de sauge séchée
- Poivre
- Sel
1- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
2- Couper les poitrines de poulet en gros cubes (environ 3 cm) et les faire mariner au réfrigérateur environ 2 heures dans les 2/3 de la marinade.
* Si la surface de votre cuisinière est une plaque de verre, surélever le tajine à  l’aide d’une broche de métal pour laisser circuler l’air en dessous et éviter qu’il ne craque à cause de la chaleur. Pas besoin sur élément chauffant en serpentin.
3- Déposer le tajine sur un élément de la cuisinière et y faire chauffer à feu élevé 1 c. à soupe d’huile végétale et une noix de beurre.
4- Légèrement dorer les cubes de poulet marinés, dans le tajine.
5- Baisser le feu (environ au 1/4), ajouter le restant de marinade, la sauce tomate de     sorte que le poulet soit recouvert (ajouter un peu d’eau au besoin) et mélanger       grossièrement.
6- Ajouter les abricots secs et recouvrir le tout avec les lanières de poivrons, de sorte qu’elles trempent un peu dans la sauce, puis ajouter le citron, coupé en cartier et fendu avec un couteau pour laisser sortir plus de saveur.
7- Couvrir le tajine de son couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ 40 mintues. Ajouter les bâtonnets de courgette à la mi-cuisson et saupoudrer le tout avec un peu de cumin moulu, de basilique, de sauge et de romarin.
8- Péparer le couscous pour 4 personnes et y ajouter du cumin moulu.
9- Une fois le repas cuit, servir le couscous dans les assiettes et emmener le tajine      sur la table où chacun s’y servira au fur et à mesure du souper pour garder le tout     bien chaud.
Recette signé François P !!
ps: le nom de cette recette est Rawalpindi...vous voulez savoir pourquoi, demandez à François haha !

Un drink pour ceux qui ont hâte à l'été

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drink

 

Je suis incapable d'attendre l'été pour boire de jolie drink coloré.  Voici mon premier de 2014, tout inventé!!
1 oz de rhum blanc
1oz de jus de pomme-grenade (avec une pomme-grenade vous pouvez avoir une demi tasse de jus)
Pour le reste on met du tonic, au goût de chacun.
Comme touche finale, mettez un quartier de tangerine-miel ou bien un autre fruit de type agrume.

Comme variante:
1oz de vodka
1oz et demi de jus de pamplemousse
Ajouter du tonic pour le reste.
Un fond de sirop de grenadine
Comme touche final ajouter des petits fruit rouge


Astrophoto

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Depuis l'été 2013 nous avons explorer comme forme de photographie l'astrophoto. Vraiment, on a adorer, c'est pourquoi on a super hâte que l'été revienne. Mais oui je sais que nous avons toujours des étoiles en hivers, mais essayer de rester planter dehors sans bouger quelques heures et ne pas avoir froid. Ah voilà tout un défis.

Bref, j'aime non seulement prendre ces merveilleuse étoiles en photo, mais j'aime aussi faire des concept. Comme celle plus haut avec le champ de blé d'inde.


Pour les meilleures côtes levées au monde !

cotes levées

Recette de Ricardo

j'adore Ricardo, ses recettes sont non seulement facile, mais aussi délicieuse. Voici sa recette de côtes levées tirées de sa revue : Les 100 meilleures.

On commence par faire notre mélange d'épice et on repend le tout sur nos côtes levées qui seront emballées dans du papier d’aluminium. Je préfère pour ma part mettre les épices seulement une heure avant la cuisson, sinon elle devienne avec trop de saveur et on perd le goût de la viande.
Elles ne sont pas bouilli, déjà là c'est bien. On les fait au four pendant seulement 2h20 environ et puis on les termine sur le BBQ avec la sauce. La sauce vaut vraiment la peine d'être faite à la perfection, parce qu'elle est parfaite tel quel.
Comme accompagnement normalement je fais du riz au poulet ou bien des petite patate tranchées en quartier et cuite aux four.